Bucătăria coreană
​
Bucătăria coreeană, hanguk yori, sau hansik, a evoluat de-a lungul a secole de schimbări sociale È™i politice. Ingredientele È™i bucatele variază în funcÈ›ie de regiune. Există multe feluri de mâncare regionale semnificative care au proliferat în diferite variaÈ›ii în întreaga È›ară în prezent. Bucătăria curÈ›ii regale coreene a adunat odată toate specialitățile regionale unice pentru familia regală. Meniurile consumate atât de regalitate cât È™i de cetățenii coreeni au fost reglementate de o cultură unică a etichetei.
Bucătăria coreeană se bazează în mare parte pe orez, tăiÈ›ei, tofu, legume, peÈ™te È™i carne. Mâncărurile tradiÈ›ionale coreene sunt admirate pentru numărul de garnituri, banchan, care însoÈ›eÈ™te orez cu bob scurt fiert la abur. Fiecare fel de mâncare este însoÈ›it de numeroase banchan. Kimchi, o reÈ›etă cu legume de obicei picante, fermentate, este deseori servită la orice masă È™i este una dintre cele mai cunoscute mâncăruri coreene.
​
Kimchi
​
Bucătăria coreeană implică de multe ori condimentare puternică cu ulei de susan, doenjang (un fel de pastă de soia fermentată), sos de soia, sare, usturoi, ghimbir, gochujang (pastă de ardel iute).
Supele sunt È™i ele comune în meniul coreean È™i sunt mai dregrabă servite drept fel principal decât la începutul mesei. Supele cunoscute drept „guk” sunt deseori cu diferite tipuri de carne, crustacee È™i legume. Similar cu guk, „tang” au mai puÈ›ină apă, È™i sunt deseori servite în restaurante. Un alt tip este „jjigae”, o tocană ce e este puternic condimentată cu ardel iute È™i servită la temperatură de fierbere.
​